В некоторых источниках можно прочитать, что вареники своими корнями уходят в турецкую кухню.
И если это и так, то скорее всего наши казаки, которые делали ответные набеги к "бусурманам" вызволять
своих женщин переняли это блюдо, которое называлось сначала "Дюш вара", потом "Вараники"
и в конце концов стало называться "Вареники".
Все казаки обожали это уникальное блюдо - деликатес, поэтому женщины всегда старались угодить
и каждый раз усовершенствовали его рецепты, дабы выделиться своим умением и старанием.
"Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать"
Конечно же казаки в те далекие годы в своих военных походах неоднократно посещали
турецкие земли и ели турецкие "Дюш вары".
Конечно же свойственное украинцам творчество позволило превратить твердые и посные
"Дюш вары"в нежные как пух и сочные "Вареники". Конечно же особый вкус местной вишни не мог не соединиться с такой простой и доступной едой.
Не случайно рецепты украинских вареников быстро распространились по всему миру и
дарят огромное удовольствие людям.
На этой странице Вы познакомитесь с уникальными рецептами самых вкусных в мире ВАРЕНИКОВ С ВИШНЯМИ, т.к. вкуснее местных вишен нет больше в мире.
Вы конечно вправе задать вопрос:- "А что, больше нигде в мире нет таких вкусных вишен, что за вздор?!"
Отвечаем:- "Вишне нужен особый климат. Зима должна быть продолжительной и холодной, весна
без сюрпризов с заморозками, и теплое лето.
Ну где Вы еще найдете такие подходящие для вишни климатические условия?
Но ведь еще очень важно - это колорит выращивания.
Вишню надо любить так, как ее обожают и любят на Украине, на родине вареников с вишнями.
Вареники с Вишнями в Радселе как Бренд или как национальная идея...
И это ВСЕМ ПОНЯТНО.
А тем, КОМУ НЕПОНЯТНО, что ж… придётся объяснять с самого начала.
И даже не с вишен. Смотрите глубже. В корень… В землю…
Если вы окажетесь в этих местах не пролётом или проездом, если позволите себе экскурсию не «по верхам», а хотя бы пешую мини-экспедицию, то вы непременно услышите о том, что ЭТО - ОСОБЕННОЕ МЕСТО. В смысле ЕСТЬ ЧТО-ТО ТАКОЕ в самой этой земле, отчего ВСЁ РАСЦВЕТАЕТ, «буяет» и ТВОРЧЕСКИ ПЕРЕОСМЫСЛИВАЕТСЯ ( в смысле – и ландшафт, и ноосфера…)
В мире существует много разных памятных знаков и даже памятников Варенику.
Этот самый большой в мирепамятник варенику поставили украинские эмигранты в Канадском городке Глендон, провинции Альберта в 1991г. ;
высотой 8,2 м, шириной 3,7 м весом - 2718 кг.
Единственный в Украине памятник украинскому варенику был установлен в Черкассах в сентябре 2006 г. возле отеля "Росава" Автор:заслуженый художник Украины, Иван Физер
Франция, Нормандия, г. Фекан ПАМЯТНИК САМОГОННОМУ АППАРАТУ
В этом месте изготавливают знаменитый ликер "Benedictine", который готовится преимущественно с яблочного спирта и настаивается на 3-х десятках трав и растений со всего мира.
В ресторане гостиницы «Росава», в Черкассах установлен памятник самогонному аппарату.
Он изготовлен из керамической глины и символизирует «традиции украинского застолья».
На фоне самогонного аппарата из бочки и бидона изображен усатый украинец с рюмкой в руке, возле которого сидит кот.
Автор проекта — Иван ФИЗЕР,
Казалось бы ну причем здесь самогонные аппараты к вареникам???
Так ведь какие же вареники могут обойтись без хорошей чарки Украинского "Бенедиктина"
и развлечений !!!
Кстати, Местные Особенности Национально Самогона смотри здесь
Есть давняя народная традиция -"Гадание на Варениках".
Под Старый Новый год, который отмечается только у нас Православных 13 января, собирается компания друзей, готовятся Вареники. Друзей должно быть много, а Вареников еще больше. Кроме обычной начинки в Вареники кладут сюрпризы. Кому что попадется, то и сбудется. Надо все записать, а потом через год на следующий Старый Новый Год все проверить и обсудить.
Как правило все сбывается.
А вот какие сюрпризы нужно прятать в вареники - смотри здесь.
Если Вам приснились вареники, то:
Вареники во сне
ВАРЕНИКИ ГОТОВИТЬ — создавать выгодное дело; ВИДЕТЬ ВО СНЕ, как вы лепите вареники и они у вас получаются очень красивой формы, - вы приобретете давно понравившуюся вам вещь
Если вы ВО СНЕ ГОТОВИТЕ ВАРЕНИКИ, но они получаются у вас разваленные, то это говорит о том, что в скором времени ваши планы могут развалиться. ЕСТЬ ВАРЕНИКИ — успех, большая выгода. ПРИСНИТСЯ ВАРЕНИК - будет мужчина - гость. ПРИСНЯТСЯ ВАРЕНИКИ - будут гости.
Какое же застолье без гарной песни, прибаутки и анекдота!
-- Ешьте, кума, вареники, ешьте,--приговаривает хозяйка за
столом. -- Спасибо, голубушка, я уже, наверное, три вареника съела. Вкусные! -- Вот только не надо врать, кума! Не три, а все пять... Да кто их там считает! Берите еще!..
Отыграли свадьбу в украинском селе. Молодожены спят в одной комнате с братом молодожена.
Тут брат молодожена говорит: -- Слухай, Петро, дай мне вареника! -- Та какой тебе еще вареник среди ночи. -- Ну дай вареника. -- Та нету у меня никакого вареника, спи давай. -- Шо, у тебя нет вареника? -- Нет. - А что вы тогда там так громко та смачно чмакаете?
Як Вареники варили Кум і Я (Павло Глазовий)
Кум поїсти неабиякий мастак.
Йому жінка, що не зварить, все не так.
Вередує: — Як з'їдаю твій обід,
Наче гирю закладаю у живіт.
Он торік я в ресторані,— каже,— був...
Ледве миску з деволяєм не ковтнув.
Там таку дають підливку — смак і шик!
З нею з'їсти можна власний черевик.—
Раз в неділю ми остались без жінок:
Подались вони раненько на товчок.
Ми із кумом закурили, сидимо.
Кум наліво, я направо — плюємо.
Не зоставили нам їсти, то й нехай...
А ми зваримо вареники давай!
Налили ми в ночви свіжої води.
Півмішка муки засипали туди.
Я качалку взяв, а кум мій — макогон,
Тісто туго замісили, як гудрон.
Дріжджів кинули дві пачки — красота!1
Потім перцю і лаврового листа.
Тісто витягли на стіл ми та й січем —
Я ножакою, а кум мій сікачем.
В казані кипить, аж піниться вода.
Я ліплю, а кум вареники вкида.
На вусах у мене тісто, в нього сир.
Кум по кухні походжа, як командир.
Хай живіт, говорить, лопне, а жінкам
Отакунького вареничка не дам!
В казані вода вирує, булькотить.
Сир гарячий нам на голови летить.
Покипіло так не більше двох годин,
Бачим: збились всі вареники в один.
Ми вареник той штовхаємо до дна,
А він лізе, випирає з казана.
Кум говорить: — Ну, нехай вже буде так.
Покуштуємо, яке воно на смак.
Поділили ми вареник, сидимо.
Кум виделкою, я ложкою — їмо.
Я помалу ремиґаю, кум жує.
Ну, цікавиться, як враження твоє?
Я показую на пальцях і стогну:
Зуби злиплись, язика не поверну.
В кума очі лізуть з лоба — не ковтне.
Просить: — Стукни по потилиці мене! —
Я як двину його в шию кулаком!
Тут відразу нам полегшало обом.
Кум затявся на своєму: — А жінкам
Я однаково й понюхати не дам! —
Те, що я не з'їв і кум мій не доїв,
Потаскали кабанові ми у хлів.
А кабан понюхав тісто, кашлянув,
Перекинувся в баюру і заснув.
Кум штовха його:
— Пардон, мусьє кабан!
Вибачайте, я не знав, що ви — гурман.
Може, й ви вже захотіли в ресторан? —
І надів йому на голову казан...
>
"Вареничкі мої"-народна пісня у виконанні фольклорного ансамблю "Чебреці"
(с.Біликі Кобеляцького р-ну) свято останньго снопа
"Варенички"- народна пісня у виконанні
Кубанського Казачого хору
Милые песенки про Вареники
Петриковская вишня славится своим необычайным вкусом.
Весна удалась. Вишен будет МНОГО. Недолго осталось ждать.
